El tarwi (Lupinus mutabilis), también conocido como chocho o lupino andino, es una leguminosa nativa de los Andes centrales, cultivada principalmente en Perú, Bolivia y Ecuador. Su domesticación se remonta a más de 1 500 años, con evidencias arqueológicas que indican su uso en las culturas Nazca y Tiahuanaco.

En Perú, se cultiva en regiones como Cajamarca, Áncash, Huánuco, Junín, Cusco y Puno, adaptándose a altitudes entre 2 000 y 3 800 metros sobre el nivel del mar. El tarwi es valorado no solo por su alto contenido proteico, sino también por su capacidad para mejorar la fertilidad del suelo, ya que fija nitrógeno atmosférico, convirtiéndolo en un excelente abono verde. Además, su resistencia a suelos pobres, sequías y heladas lo hace ideal para la agricultura en zonas andinas.

El tarwi, también conocido como chocho o lupino andino, es una leguminosa originaria de los Andes que ha sido cultivada y consumida desde tiempos preincaicos.

Su domesticación se remonta a más de 1 500 años, como lo evidencian hallazgos arqueológicos en tumbas de las culturas Nazca y Tiahuanaco.

Esta planta se desarrolla entre los 2 000 y 3 800 metros sobre el nivel del mar, adaptándose a climas templados y fríos, y es cultivada principalmente en regiones como Cajamarca, Áncash, Huánuco, Junín, Cusco y Puno.